Resep Tongseng Ayam Kuah Tanpa Santan

Kaya bumbu dan rempah membuat resep tongseng ayam dengan bumbu kuah tanpa santan bisa menambah variasi santapan spesial yang enak dan yummy selain cara memasak tongseng berbahan daging kambing ataupun sapi.

Sarat terhadap penggunaan aneka bumbu dan rempah membuat masakan Indonesia sangat dikenal kaya akan rasa. Menumis aneka bumbu, daging kambing, dan kuah gulai/gule menjadi satu serta ditambah dengan kecap cantik ini dikenal sebagai cikal bakal tongseng. Perpaduan sate dan gulai ini lalu disebut dengan tongseng alasannya cara memasaknya dengan dioseng, aksesori kol juga sangat menempel sebagai bagian dari identitasnya.

Seiring berjalannya waktu, bukan hanya daging kambing atau domba saja yang dibuat tongseng, tapi juga daging ayam dan sapi, bahkan ada juga tongseng jengkol, tahu tempe hingga tongseng jamur.

Berikut ini resep menciptakan tongseng ayam dengan kuah kental tanpa santan, sehingga bertambah lagi variasi cara mengolah ayam yang enak dan enak untuk hidangan rumahan yang Istimewa.

Bahan Bumbu Tongseng Ayam :

• 500 gram daging ayam bab dada
• 1 buah jeruk nipis untuk lumuran daging
• 100 gram kol, potong-potong kecil
• 1 buah tomat, potong jadi 8 bagian
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap
• 2 sdm kecap cantik
• 400 ml air
• 10 buah cabe rawit merah, biarkan utuh kalau anggota keluarga tidak semua mampu makan pedas atau boleh diiris-iris maupun haluskan kalau ingin berkuah pedas
• 1 batang daun bawang, iris-iris dan secukupnya bawang goreng untuk taburan
• Seperlunya minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica/lada butir
• ¼ sdt jinten
• 6 butir kemiri
• 5 buah cabe merah, buang biji atau berdasarkan selera
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit

Cara Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan :

Potong-potong daging ayam sesuai selera dan cuci higienis, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit.

Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, lalu tumis hingga harum.

Masukkan penggalan daging ayam, aduk-aduk kemudian tuang air. Aduk rata kemudian masak hingga mendidih, beri garam, penyedap, kecap anggun serta cabai rawit. Setelah daging ayam matang dan empuk, terakhir masukkan kol dan tomat dan masak hingga agak layu. Matikan api, selanjutnya tongseng ayam sudah siap untuk disajikan dengan taburan irisan daun bawang dan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini