Resep Ayam Bakar Kecap Bumbu Pedas Untuk Hidangan Tahun Baru 2018

Adapun cara meracik bumbu yang istimewa menciptakan ayam bakar pun kian yummy dan menyerap, sehingga resep ayam bakar kecap pedas ini bisa menjadi andalan untuk hidangan di tahun baru 2018. Ayam bakar menjadi hidangan sederhana saat kumpul-kumpul keluarga atau bereuni bersama kawan-kawan. Meskipun cukup sarat akan bumbu dan rempah agar cita rasanya benar-benar spesial, acara bakar-bakaran akan jauh lebih mudah dan asyik karena dikerjakan gotong royong.

Ayam bakar kecap sudah berasa cukup pedas dan yummy, sisa bumbu juga mampu dijadikan sambal cocolan, tapi boleh juga bila mau disajikan dengan sambal favorit lainnya sebagai cocolannya, atau bahkan lebih direkomendasikan lagi apabila disajikan dengan lumuran saus Istimewa seperti gambar di bawah dan link berikut ini ialah "saus keju" sehingga cita rasanya semakin nendang, pedas cantik dan super gurih.

Level atau tingkat kepedasan juga bisa diatur menurut selera, mau ditambah pemakaian cabe setan maupun cabai kering pada bumbu halus atau justru jumlah cabai rawit yang dikurangi. Bahkan mau ayam bakar kecap yang tidak pedas, tinggal abaikan saja penggunaan cabai, terutama cabai rawit.

Bahan bumbu ayam bakar kecap pedas :

• 1 kg daging ayam
• Belimbing wuluh atau jeruk nipis untuk lumuran
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdm kecap elok
• ½ sdt kaldu bubuk
• Secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 cm kunyit
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah besar
• 15 buah cabai rawit merah
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• ½ sdt merica/lada butir
• ½ sdt atau 3 cm pala

Cara menciptakan ayam bakar kecap pedas :

Iris-iris daging ayam dan basuh higienis, selanjutnya lumuri dengan air perasan belimbing wuluh atau jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.

Panaskan secukupnya minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, asam jawa, daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk-aduk hingga harum.

Masukkan air dan belahan daging ayam, aduk rata sambil beri garam, gula pasir, kaldu debu, dan kecap manis. Aduk rata lalu tutup wajan selama memasak, tapi jangan lupa buka sesekali untuk diaduk.

Masak sampai kuah agak menyusut dan mengental, kemudian matikan api. Angkat bagian daging ayam, pisahkan dan sisihkan sisa bumbu sebagai olesan bumbu ketika pembakaran.

Bakar serpihan daging ayam di atas bara api arang, bolak-balik semoga matang merata sambil diolesi dengan sisa bumbu tadi.

Setelah harum mewangi dan dirasa sudah cukup matang sesuai selera, ayam bakar bumbu kecap pedas sudah siap untuk disajikan.

Bagikan Artikel ini