Resep Semur Ayam Gurih Bumbu Kecap Aroma Rempah

Resep Semur Ayam Kecap Berempah - Bumbu semur menjadi salah satu cara favorit untuk memasak ayam dengan cita rasa yang sangat enak, elok gurih berpadu rempah yang membuat masakan memiliki aroma bau yang benar-benar sedap.

Semur juga merupakan menu istimewa pada program-program spesial hingga menu lebaran yang tak hanya menjadi tradisi masyarakat Betawi, daerah lain juga menjadikan semur sebagai salah satu sajian Istimewa yang disesuaikan dengan selera masyarakat setempat.

Selain daging sapi, daging-dagingan mirip kambing, ikan, ayam termasuk juga telur maupun materi pangan nabati seperti kentang, tahu tempe, terong sampai jengkol pun tak luput menjadi materi utama yang biasa dimasak menggunakan bumbu semur dengan ciri khas kuah berwarna coklat pekat ini.

Resep Membuat Semur Ayam :

Selain rasa gurih dari kecap anggun, perpaduan aneka bumbu dan rempah akan mensugesti spesial cita rasa dan aromanya, bahkan bisa juga ditambah rasa pedas. Beberapa bumbu dan rempah yang digunakan, bisa mengikuti kreasi dari dapur sederhana dalam resep membuat semur ayam di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam, potong berdasarkan selera
• 1 buah jeruk nipis
• 3 cm jahe digeprek
• 4 cm kayu bagus
• 2 butir cengkeh
• 1 buah kapulaga
• 1 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 6 sdm kecap bagus atau berdasarkan selera
• 500 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada/merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu debu
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Semur Ayam :

1. Cuci bersih daging ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit. Goreng sebentar hingga berubah warna, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, beserta jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, serai dan juga daun salam sampai harum.
3. Masukkan air, garam dan lada, tambahkan kaldu abu bila perlu, aduk rata lalu tutup wajan. Setelah mandidih tuang kecap bagus serta aduk rata, selanjutnya masak sambil sesekali diaduk lalu tutup kembali hingga daging ayam menjadi empuk.

Setelah matang, kemudian angkat dan tuang dalam mangkuk saji, maka semur ayam sudah siap untuk dihidangkan dengan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini