Resep Ayam Bumbu Bali Base Genep, Orisinil Kaya Aroma Dan Cita Rasa

Resep Ayam Bumbu Bali - Cara meracik bumbu kuliner yang lengkap dengan dosis yang tidak pelit membuat ayam bumbu bali masak base genep benar-benar enak dan pedas. Dimana ayam goreng berlumurkan aneka bumbu kaya aroma busuk rempah yang menggugah selera.

Bumbu genep sangat dikenal dalam kuliner khas Bali yang orisinil kaya akan variasi bumbu dan rempah. Bahan-materi dasar mirip bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, kunyit, cabai, sereh, lengkuas, terasi, kemiri, serta banyak sekali jenis rempah-rempah lainnya menjadikan sebuah masakan yang kaya akan aroma dan cita rasa yang khas.

Walaupun sudah begitu banyak menggunakan bumbu dan rempah, sebenarnya bumbu bali kali ini masih tergolong dalam versi sederhana atau genep kecil, sehingga bahannya gampang diperoleh di dapur serta mampu kita olah sendiri untuk menghidangkan sajian rumahan favorit keluarga.

Bahan Ayam Bumbu Bali

Pada resep menciptakan ayam bumbu bali kali ini, bumbu-bumbu dihaluskan secara praktis dengan blender, sedangkan kreasi daging ayam yang digoreng dahulu untuk memperlihatkan variasi cita rasa yang lebih gurih.

• 1 kg daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 500 ml air
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu halus (ulek atau blender dengan 6 sdm minyak goreng) :

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdm ketumbar
• 8 butir kemiri
• 1/2 sdt pala
• 3 cm lengkuas/laos
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit/kunir
• 3 cm kencur
• 2 sdt terasi
• 1/2 sdt lada/merica

Cara Membuat Ayam Bumbu Bali

1. Iris-iris daging ayam menurut selera dan cuci hingga bersih. Lumuri dengan air jaruk nipis selama 15 menit, kemudian goreng dalam minyak panas secukupnya sampai matang. Angkat ayam goreng dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus (tidak perlu lagi memakai minyak kalau sudah diblender pakai minyak), bersama daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tuang air serta aduk rata kemudian masukkan ayam goreng, aduk rata kemudian masak hingga mendidih.
3. Beri garam dan gula pasir, aduk rata lalu tutup wajan. Masak sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut dan mengental. Matikan api, angkat ayam bumbu bali serta telah siap untuk disajikan.

Bagikan Artikel ini