Resep Ayam Penyet Goreng Sambal Lezat Pedas

Resep Ayam Penyet Goreng Sambal Enak Pedas - Ayam goreng yang dihidangkan dengan cara dipenyetkan ke sambal menciptakan menu masakan bernuansa khas tradisional nusantara ini sangat menggugah selera. Ayam penyet atau ayam yang dilumatkan ini membuat daging kian lunak serta lumuran sambal penyet yang lezat nan pedas benar-benar meresap.

Cara sederhana mengolah ayam penyet beserta sambal penyet memang cukup mudah, kita hanya memasak ayam dengan digoreng atau bisa juga dibakar, kemudian dipenyet-penyetkan atau ditekan-tekan pada sambal yang pedas nan sedap. Namun untuk menghasilkan ayam goreng yang lezat, gurih dan empuk, kita mesti merebusnya bersama aneka bumbu.

Perpaduan materi dan bumbu yang dipakai pada resep ayam goreng yang dipenyet ke dalam sambal tentunya untuk menambah kelezatan cita rasa dari masakan spesial ini. Ayam goreng yang dipenyetkan ke sambal mampu menggunakan watu ulekan ini menimbulkan bumbu sambal menjadi lebih menyerap ke dalam daging ayam.

Bahan Ayam Penyet dan Sambal :

Seperti uraian di atas, langkah pertama ialah merebus ayam bersama bumbu sebelum digoreng, biar cita rasanya lebih sedap berempah, juga tambahkan beberapa paduan anyir rempah tradisonal yang mudah ditemukan alasannya adalah sudah biasa kita gunakan sehari-harinya. Selanjutnya tinggal mengolah sambal, dimana level kepedasannya silahkan sesuaikan dengan selera.

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ayam dipotong jadi 6 bab
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas digeprek
• 3 cm jahe digeprek
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm ketumbar abu
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam debu
• garam secukupnya
• 1,5 liter air
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 7 cm kunyit bakar

Bahan resep sambal ayam penyet :

• 6 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah ukuran besar (cengek domba)
• 5 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula merah
• garam dan minyak goreng secukupnya

Lalapannya : kol, kacang panjang, daun kemangi dan pete

Cara Membuat Ayam Penyet :

1. Rebus atau ungkep ayam di atas api kecil bersama semua bumbu (bumbu halus dan bumbu lainnya) sampai airnya mengering dan menyerap, aduk sesekali dikala merebus.
2. Angkat daging ayam dan tiriskan, sesudah cukup hambar kemudian goreng dengan minyak panas sampai matang. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Goreng materi sambal, yakni cabai (bisa tusuk-tusuk dulu dengan pisau semoga tidak meletup), bawang dan tomat hingga layu lalu angkat dan tiriskan. Ulek bahan tersebut beserta garam, gula merah dan terasi bakar sampai halus lalu aduk rata. Tambahan daun kemangi dan jeruk limau apabila ada juga mampu menambah variasi rasa.
4. Letakkan ayam goreng dalam ulekan sambal sambil ditekan-tekan atau dipenyet memakai watu ulekannya, sehingga sambal tercampur rata dan menyerap ke daging. Sajikan ayam goreng penyet dengan sambalnya beserta aneka lalapan yang disukai.

Bagikan Artikel ini