Resep Bakso Ayam Kenyal & Kuah Bakso Ayam Sedap Gurih

Cara menciptakan bakso ayam rumahan sederhana dengan pentol yang kenyal lentur (tidak lembek), tanpa materi pengenyal beserta resep kuah bakso ayam yang enak dan gurih.

Adonan pentol bakso ayam yang padat dan halus bisa kita buat sendiri dirumah dengan cara yang mudah. Proses pembuatan bakso bisa menggunakan chopper, food processor atau cukup pakai blender saja.

Bahan yang dipakai adalah daging ayam bagian dada, nah setelah daging difillet, tulangnya juga mampu kita manfaatkan untuk membuat kuah kaldu yang super lezat dan gurih. Penerapan resep mampu lihat video di bawah ini :

Bahan Pentol Bakso Ayam :

• 500 gram daging ayam (bab dada)
• 75 gram tepung tapioka/kanji
• 5 gram baking powder (kira-kira 1 sendok teh)
• 5 gram garam (kira-kira 1 sendok teh)
• 1/4 sdt lada/merica
• 3 siung bawang putih (potong-potong)
• 2 sendok makan bawang goreng
• 225 air es atau es batu
• Tambahkan penyedap secukupnya bila suka

Cara Membuat Pentol Bakso Ayam :

1. Masukkan semua bahan ke dalam chopper, food processor atau blender, kemudian haluskan. Semakin halus maka tekstur baksonya juga akan halus.
2. Didihkan air secukupnya di dalam panci, lalu matikan api. Ambil adonan bakso ke dalam kepalan tangan, kemudian sambil dikepal bentuk lingkaran campuran yang keluar dari antara bundar jempol dan telunjuk.
3. Setelah mulus dan cukup bulat atau bahkan bila bisa bundar sempurna, ambil bulatan bakso dengan hati-hati memakai sendok. Lanjutkan sampai selesai dan basahi sendok supaya tidak lengket.
4. Setelah simpulan, rebus bakso tadi sampai mengapung dan matang, lalu angkat dan tiriskan.

Bahan Kuah Bakso Ayam :

• 300 gram tulang ayam, rebus 1x lalu buang air rebusan serta basuh bersih
• 8 siung bawang putih, haluskan
• 6 batang seledri, (potong-potong)
• 2 batang daun bawang, (potong-potong)
• 2 liter air

Bahan Penyajian :

• Garam, lada/merica, kaldu bubuk atau penyedap
• Minyak bawang
• Sambal cabe rawit merah
• Bihun atau sohun atau mie

Cara Membuat Kuah Bakso Ayam :

1. Tumis bawang putih halus sampai harum, angkat dan masukkan ke dalam panci berisi 2 liter air. Masukkan juga tulang ayam yang sudah direbus tadi, selanjutnya masak sampai mendidih. Berikutnya masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk rata.
2. Cara menciptakan minyak bawang : ulek halus bawang merah kemudian goreng dengan secukupnya minyak (bawang terendam), goreng di atas api kecil hingga bawang kecoklatan kemudian matikan api.
3. Cara menciptakan sambal : rebus cabai rawit merah dengan secukupnya air sampai cukup layu, lalu ulek.
4. Penyajian : siapkan mangkuk, masukkan secukupnya garam, lada, kaldu abu, lalu tuang minyak bawang, lengkapi dengan bihun yang sudah direndam sebelumnya. Masukkan pentol bakso ayam serta tuang kuah bakso yang lezat dan gurih tersebut. Terakhir sajikan bakso ayam dengan sambal sesuai selera pedas.

Bagikan Artikel ini