Resep Sate Lilit Ayam Khas Bali

RESEP SATE LILIT

Sate lilit adalah salah satu menu populer dari masakan khas Bali yang biasanya menggunakan daging ikan maritim sebagai materi utamanya. Masakan yummy ini juga terkadang memakai daging ayam sebagai materi alternatifnya. Cara menciptakan sate lilit aslinya dibakar di atas bara api arang dari tempurung kelapa, tetapi untuk variasi bikin sendiri di rumah, kita bisa juga menggunakan arang kayu, digoreng, atau dipanggang di atas pan (wajan datar anti lengket) bahkan dengan pemanggang di atas kompor mirip di atas untuk lebih mudah.

Cita rasa yang lezat dan aromanya yang harum menjadi andalan dari kuliner ini, batang serai dijadikan sebagai tusukan sate sebagai penambah amis aromanya.

Bahan dan bumbu sate lilit :

• 400 gram daging ayam giling
• 50 gram kelapa parut
• 50 gram tepung tapioka (aci/kanji)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica abu
• 1/2 sdt kaldu abu
• 10 buah batang serai dibersihkan untuk tusukan sate

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar debu
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 3 cm lengkuas

CARA MEMBUAT SATE LILIT KHAS BALI :

1. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan, daging ayam giling, kelapa parut dan tepung kanji beserta garam, merica dan kaldu debu. Aduk sampai rata dengan tangan, gunakan sarung tangan plastik untuk lebih higienis.
2. Ambil 1 sdm adonan lalu kepal-kepalkan campuran tersebut ke batang serai, ratakan dan padatkan hingga menempel.
3. Setelah semua campuran akhir dibuat sate lalu olesi dengan sedikit minyak. Bakar hingga matang sambil dibolak-balik semoga merata. Angkat lalu siap untuk disajikan dengan nasi hangat dan sambal matah.

Bagikan Artikel ini