Resep Ayam Tuturuga Opor Yummy Khas Manado

Resep Ayam Tuturuga - Opor ayam yummy yang merupakan masakan khas Manado Sulawesi Utara ini memiliki khas cita rasa tersendiri. Perpaduan materi dan bumbu tuturuga membuat sajian masakan olahan ayam ini bisa menjadi sajian spesial keluarga dengan cita rasa yang enak, gurih dan pedas. Cara membuat ayam tuturuga dengan gampang mampu mengikuti panduan resep di bawah ini.

RESEP AYAM TUTURUGA

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 4 batang serai digeprek
• 3 lembar daun pandan dipotong-potong 3 cm
• 5 lembar daun jeruk
• 1 ikat daun kemangi dipetik daunnya
• 100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 600 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu abu atau sesuai selera
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 2 jari telunjuk (20 cm) kunyit bakar
• 4 cm jahe
• 5 butir kemiri sangrai
• 7 butir bawang merah
• 1 siung bawang puith
• 7 buah cabai rawit merah atau sesuai selera pedas
• 4 buah cabe merah keriting

CARA MEMBUAT AYAM TUTURUGA

1. Potong-potong daging ayam sesuai selera kemudian basuh higienis. Lumuri dengan air jeruk nipis dan taburi garam secukupnya, aduk rata dan biarkan selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun pandan dan serai hingga harum. Masukkan pecahan ayam, aduk dan masak sampai berubah warna.
3. Tuang santan encer, aduk-aduk dan beri garam, gula pasir serta kaldu abu lalu terus aduk sampai mendidih. Tuang santan kental dan aduk lagi hingga merata.
4. Tutup wajan (ungkep), masak sambil diaduk sesekali sampai kuah menyusut serta dagingnya matang dan empuk.
5. Setelah menyusut, masukkan daun kemangi lalu aduk rata dan masak hingga daun kemangi layu. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Bagikan Artikel ini