Resep Pepes Ayam Kemangi Sunda Bumbu Lezat Simpel

RESEP MASAKAN PEPES AYAM SUNDA DAUN KEMANGI

Makanan yang cara memasaknya dibungkus dengan daun pisang ini merupakan kuliner khas nusantara yang sangat variatif, baik dari cara memasak, olahan bumbu maupun bahan utama yang dipakai. Salah satu materi utama yang yummy dan sering digunakan untuk dibikin pepes yakni daging ayam. Pepes ayam ini begitu populer bagi masyarakat Sunda Jawa Barat, aroma lezat dari daun kemangi menjadi bagian dari ciri khasnya. Berikut yakni resep pepes ayam kemangi khas bumbu masakan Sunda yang yummy beserta cara membuatnya yang simpel menggunakan wajan.

Bahan dan bumbu peses ayam :

• 1 kg daging ayam, potong-potong, cuci higienis dan tiriskan
• 100 gram daun kemangi
• 800 ml air
• 10 buah cabe rawit merah utuh
• 2 sdm minyak sayur
• daun pisang secukupnya untuk membungkus

Baumbu halus :

• 50 gram kemiri
• 4 siung bawang putih
• 10 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt pala
• 2 sdm garam

Bumbu iris :

• 20 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, potong-potong 5 cm
• 5 buah cabe merah besar

Update : Pepes ayam lezat empuk dengan resep yang lebih sederhana bisa lihat video di bawah ini :

CARA MEMBUAT PEPES AYAM KEMANGI SUNDA :

1. Daun pisang dipotong-potong dengan ukuran lebar 20 - 30 cm atau sesuai selera tergantung mau berapa banyak penggalan ayam di setiap bungkusnya. Bakar sebentar di atas api sambil digeser supaya daun lemas dan tidak kaku serta tidak gampang sobek dikala membungkus, sisihkan.
2. Campurkan bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur, daun kemangi dan cabe rawit utuh kemudian aduk rata. Masukkan bagian daging ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
3. Ambil selembar cuilan daun pisang, letakkan beberapa kepingan ayam yang sudah terlumuri bumbu di tengah-tengan daun pisang. Lipat dengan rapih bab kanan dan kiri daun pisang kemudian sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau ikat dengan tali rafia.
4. Didihkan air dalam wajan, masukkan bungkusan pepes kemudian tutup dan masak sampai air kering. Matikan api dan diamkan sebentar biar bumbu lebih menyerap sesudah itu siap untuk disajikan.

Bagikan Artikel ini