Resep Opor Ayam Kering Lezat

RESEP OPOR AYAM KERING

Bumbu opor sering dipakai dalam aneka masakan Indonesia dan yang paling populer diantaranya ialah opor ayam. Menu ini sering dihidangkan dalam masakan sehari-hari ataupun dalam acara spesial termasuk di hari lebaran. Selain variasi kuah kuning atau putih, cara menciptakan opor ayam juga biasa dikreasikan dengan kuah yang sedikit atau masak kering. Bumbu opor yang sangat kental dan kaya rempah serta menyerap mampu menyajikan sajian yang sangat enak dan spesial.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 6 sdm kecap cantik
• 2 batang serai, digeprek
• 65 ml santan kental kara
• 800 ml santan encer, kurang lebih
• garam dan royco sapi sesuai selera
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 10 cm lengkuas
• 1 sdt pala
• 1 sdt merica
• 6 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• 1 buah tomat
• ½ sdt terasi
• 1 sdt gula merah

CARA MEMBUAT OPOR AYAM KERING :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam dan aduk hingga kaku dan bumbu tercampur rata.
2. Tuang santan encer, masak dan aduk sesekali sampai ayam lunak serta kuah menyusut lalu masukkan santan kental dan kecap bagus. Beri garam dan royco sapi secukupnya, aduk serta masak sampai matang, kental dan tak berkuah. Angkat dan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini