Resep Ayam Woku Bumbu Kuliner Khas Manado
RESEP AYAM WOKU BELANGA
Woku ialah bumbu masakan ala Manado yang kaya akan rasa dan aroma yang khas. Berbagai jenis bahan kuliner akan terasa sangat enak dan harum jikalau memakai bumbu woku ini. Masakan menjadi gurih walau tanpa menggunakan santan. Perpaduan aroma bau dari daun jeruk, daun kemangi, daun kunyit, daun pandan, serai dan bumbu-bumbu lain dalam resep sebaiknya jangan ditiadakan.
Ayam woku belanga (wajan) merupakan salah satu variannya, cara menciptakan ayam woku juga dapat bervariasi. Aneka materi dan bumbu tersebut memang cukup banyak digunakan untuk menghasilkan sebuah cita rasa kuliner yang yummy. Walaupun begitu, cara memasak ayam woku bergotong-royong cukup mudah dan sederhana serta prosesnya juga tidak membutuhkan waktu yang usang. Ayam mampu digoreng terlebih dahulu atau bisa juga pribadi dimasak bersamaan, bisa berkuah kental atau yang lebih encer sehingga beberpa kreasi tersebut bisa menambah variasi dalam selera dan cita rasa. Rasa pedas juga bisa diatur dengan menyesuaikan banyaknya pengguaan cabai.
Ayam woku belanga (wajan) merupakan salah satu variannya, cara menciptakan ayam woku juga dapat bervariasi. Aneka materi dan bumbu tersebut memang cukup banyak digunakan untuk menghasilkan sebuah cita rasa kuliner yang yummy. Walaupun begitu, cara memasak ayam woku bergotong-royong cukup mudah dan sederhana serta prosesnya juga tidak membutuhkan waktu yang usang. Ayam mampu digoreng terlebih dahulu atau bisa juga pribadi dimasak bersamaan, bisa berkuah kental atau yang lebih encer sehingga beberpa kreasi tersebut bisa menambah variasi dalam selera dan cita rasa. Rasa pedas juga bisa diatur dengan menyesuaikan banyaknya pengguaan cabai.
Bahan dan bumbu :
- 1 kg daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ikat daun kemangi
- 1 batang daun bawang diiris tipis
- 2 batang serai diiris-iris 2 cm
- 1 lembar daun kunyit diiris-iris 2 cm
- 1 lembar daun pandan diris-iris 2 cm
- 1 buah tomat diiris-iris
- 500 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu debu atau sesuai selera
- garam secukupnya
- minyak goreng
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- Ayam dipotong-potong sesuai selera dan bersihkan, lumuri air jeruk nipis beberapa dikala lalu goreng sampai matang.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun pandan, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan air, garam dan gula kemudian aduk rata dan lalu masukkan ayam.
- Setelah mendidih, masukkan daun bawang, tomat dan daun kemangi. Aduk sesekali dan masak sampai kuah menyusut dan menyerap ke dalam daging, angkat dan siap untuk disajikan.
Belum ada Komentar untuk "Resep Ayam Woku Bumbu Kuliner Khas Manado"
Posting Komentar